古时，在泰山脚下的一个村子里，有一天一个老太太摔得奄奄一息，她的儿子牛宝到处求医问药都不见好转。这时有人对他说，龙是天上的神物，如果能给母亲熬一碗龙肉汤喝便可好转。于是牛宝进入深山寻找龙的身影却始终没有找到。回来时他碰到一个倒骑着毛驴的老头并向他说明原由，老头被牛宝的孝心深深感动，于是拍了拍毛驴的大腿摸出一块肉来。老头对牛宝说：“拿回去给熬汤喝吧，这驴肉比龙肉还鲜”，说完就和驴一起消失了。
牛宝回家把驴肉熬汤给母亲喝下，七天后母亲便能下地行走作农活。后来，大家才知道这个老头就是八仙之一的张果老，从此“天上龙肉，地上驴肉”的传说便流传开来。
驴肉营养丰满，口感细腻，其中富含人体必需的8种氨基酸，古书记载：驴肉补血、益气、治劳损、风眩、心烦，特别适用于体虚或大病初愈的病人食用。
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